将新鲜的鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后斜着切成薄片,用盐和生粉混合腌制20分钟。
将葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
油锅烧热,加入鱼片快速煎至两面金黄,捞出备用。
重新热锅,倒入油,放入姜蒜末和辣椒煸炒至出香味,加入酱油、糖、料酒、香醋和清水煮开。
放入鳜鱼片,大火烧开后改小火焖30分钟,待汁水收浓收干即可。配以青蒜等辅料,香气四溢、鲜美可口。
将新鲜的鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后斜着切成薄片,用盐和生粉混合腌制20分钟。
将葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
油锅烧热,加入鱼片快速煎至两面金黄,捞出备用。
重新热锅,倒入油,放入姜蒜末和辣椒煸炒至出香味,加入酱油、糖、料酒、香醋和清水煮开。
放入鳜鱼片,大火烧开后改小火焖30分钟,待汁水收浓收干即可。配以青蒜等辅料,香气四溢、鲜美可口。